сливки
81архиерейские сливки — (иноск.) ром к чаю Ср. Вы как прикажете (чай), с архиерейскими сливками? Нет, голубчик, спиртного не нужно . Боборыкин. Василий Теркин. 1, 1 …
82пенку(сливки) снимать — (иноск.) взять себе все лучшее с чего нибудь Уж пенки сняты (опоздал поживиться уж нечем) Ср. Зачем умирать, когда в виду еще имеется обширное и плодотворное поприще пенкоснимания? Салтыков. Дневник провинциала. 5. Ср. (В союзе пенкоснимателей)… …
83Снимать сливки — с чего. Разг. Брать себе самое лучшее, самое выгодное, обычно – опережая других. ФСРЯ, 441; БМС 1998, 531; ЗС 1996, 92; Мокиенко 1990, 26; ФМ 2002, 446 …
84С говна сливки — снимать стараться извлечь выгоду из всего, делать хорошую мину при плохой игре …
85dairy cream — сливки raw cream сырые сливки cream off снимать сливки dried cream сухие сливки tea cream сливки для чая block cream брикет сливок …
86tea cream — сливки к чаю clotted cream густые топлёные сливки; сливочный варенец cream neutralizing vat ванна для нейтрализации сливок scalded cream пастеризованные сливки; заварной крем pan set cream сливки, получаемые путем отстаивания arnica hand cream… …
87Крем из сливок — Сливки влить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим веничком до образования густой пены (пена должна держаться на веничке). Во взбитые сливки, все время помешивая их веничком, постепенно всыпать сахарную пудру,… …
88Кремы ванильный, шоколадный и кофейный — Сливки перелить в кастрюлю, поставить на лед или в холодную воду и взбивать металлическим веничком до образования густой пены, которая должна держаться на веничке. Во взбитые сливки, все время помешивая их веничком, постепенно всыпать сахарную… …
89Агаран — сливки, снятые с верблюжьего молока, у туркмен. Ср. АЙРАН …
90забелка — сливки или молоко как приправа к щам или чаю (Домостр. Заб. 56). Производное от гл. забелить …
